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방어와 부시리 회의 차이 방어와 부시리 회의 차이: 미묘한 차이와 선택의 이유 방어와 부시리 회는 해산물 중에서도 많은 이들에게 사랑받는 대표적인 회입니다. 하지만 이 둘 사이의 미묘한 차이를 알고 있다면, 더욱 풍성한 해산물 세계를 경험할 수 있습니다. 이번 글에서는 방어와 부시리 회의 특징과 맛의 차이를 자세히 알아보겠습니다. 방어회의 특징 방어회는 참치와 비슷한 검붉은 살색을 가지고 있으며, 특유의 고소한 맛이 특징입니다. 스킨 아래에는 지방층이 있어 기름기가 적당하며, 이로 인해 부드럽고 진한 맛을 느낄 수 있습니다. 또한, 방어회는 껍질을 완전히 벗기지 않고 회로 즐기는 것이 일반적입니다. 부시리 회의 특징 반면에, 부시리 회는 흰 살 생선과 비슷한 밝은 색상을 가지고 있습니다. 부시리는 방어보다 적은 기름기를 가지고 .. 2024. 1. 31.
방어 부시리 구별법, 차이점 방어 부시리 구별법, 차이 방어와 부시리는 둘 다 맛있는 회로 유명한 생선입니다. 특히 일본어로는 방어를 '부리(ぶり)'라고 하고, 부시리를 '히라마사(ひらまさ)'라고 부릅니다. 이 두 가지 생선을 구분하는 것은 중요한데, 그 이유는 두 생선의 맛과 특징이 서로 다르기 때문입니다. 이번 포스팅에서는 방어와 부시리를 구별하는 방법과 그 차이점에 대해 알아보겠습니다. 방어와 부시리의 차이점 먼저 방어와 부시리의 주요 차이점을 알아보겠습니다. 방어와 부시리를 구별하는 가장 명확한 방어 부시리 구별법은 다음과 같습니다. 1. 주상 악골 모양 부시리(ヒラマサ 히라즈): 주상악골이 동그랗게 형성됩니다. 방어(ブリ 부리): 주상악골이 직각을 이룹니다. 주상악골은 턱을 이루는 뼈로, 눈 밑에 위치합니다. 2. 몸체 황.. 2024. 1. 2.
문어 삶는 법, 문어 삶는 시간 문어 삶는 법, 문어 삶는 시간 문어 삶기는 생각보다 쉽습니다. 몇 가지 요령만 잡으면 쫄깃하고 부드러운 문어를 삶을 수 있습니다. 준비물 문어 굵은소금 물 냄비 방법 문어 손질하기: 문어를 깨끗하게 씻어 내장을 제거하고, 부리를 잘라냅니다. 다리에 있는 빨판도 긁어냅니다. 물 끓이기: 냄비에 물을 넉넉히 넣고 끓입니다. 문어 넣기: 물이 끓으면 굵은소금을 한 줌 넣고 문어를 넣습니다. 삶는 시간: 문어의 크기에 따라 삶는 시간이 다릅니다. 일반적으로 1kg 당 5~7분 정도 삶습니다. 작은 문어 (500g 이하): 3~5분 중간 크기 문어 (500g ~ 1kg): 5~7분 큰 문어 (1kg 이상): 7~10분 확인: 삶는 시간이 끝나면 젓가락으로 문어의 몸통을 찔러봅니다. 젓가락이 쉽게 들어가면 익은 .. 2024. 1. 1.
도루묵 어획량 지난해 '반토막' 어민들 외지인 탓 지랄 도루묵 어획량 지난해 '반토막' 어민들 외지인 탓 지랄 도루묵 어획량 급감, 어업에 위기가 닥쳐왔다 강원 동해안의 자랑거리이자 겨울철 별미로 떠오른 도루묵 어획량이 지난해를 기준으로 급격하게 감소하고 있는 가운데, 그 이유와 어업에 미치는 영향을 살펴보겠습니다. 도루묵 어획량의 급감 강원도 해양수산국에 따르면, 올해 11월 말까지 도루묵 어획량은 단 234톤에 불과합니다. 이는 지난해의 575톤에 비해 절반도 되지 않는 어획량입니다. 더욱이, 최근 3년간의 평균 어획량은 1103톤으로, 연간 어획량이 급격히 감소하고 있습니다. 도루묵 어획량의 급감에는 여러 가지 원인과 영향 요인이 작용하고 있습니다. 가장 큰 요인 중 하나는 남획입니다. 산란을 위해 동해안으로 몰려오는 도루묵은 어민들에게 매력적인 대상이.. 2023. 12. 2.
인천 종합어시장 방어회 제철 12월 제철회 시기, 학생식당 상차림비 인천 종합어시장 방어회 제철 12월 제철회 시기 겨울의 맛, 방어회 제철 시기인 12월 ​겨울이 다가오면 생각나는 것 중 하나는 따뜻한 국물에 밥 한 공기를 말아먹을 만한 음식입니다. 이때 떠오르는 것 중 하나가 바로 "방어회"이죠. 12월에 제철을 맞이하는 방어회는 겨울철 특유의 신선하고 풍미 있는 맛으로 어마어마한 인기를 끌고 있습니다. 산란 직전, 방어회의 최고 맛 방어회는 크기가 클수록 그 맛이 더욱 풍부합니다. 겨울에는 방어가 더욱 훌륭한 맛을 내며, 그중에서도 산란 직전에 있는 방어회는 그 맛이 절정에 이릅니다. 두꺼운 지방층이 고소하게 어우러지면서 쫄깃한 식감을 선사해 줍니다. 방어 사이즈 구분 소방어: 3kg 미만 중방어: 3~6kg 대방어: 8kg 이상 방어는 크게 소방어, 중방어, 대방.. 2023. 11. 22.
주요 낚시 어종 물고기 4대돔(참돔-상사리,감성돔-감생이,돌돔-뺀찌,벵에돔) + 농어 새끼 이름 별칭 방언 일본이름, 영어이름 주요 낚시 어종 물고기 4대돔(참돔-상사리,감성돔-감생이,돌돔-뺀찌,벵에돔) + 농어 새끼 이름 별칭 방언 일본이름, 영어이름 먼저, 주요 낚시 어종 물고기 4대돔과 농어 새끼의 이름, 별칭, 방언, 일본어 이름, 그리고 영어 이름에 대한 정보를 정리해보겠습니다. 1. 참돔 (Red Seabream / Progy / Snapper) 영어 이름: Red Seabream, Progy, Snapper 도시어부 뉴질랜드에서는 참돔을 영어로 스냅퍼라고 부르기도 합니다. 참돔은 양식 참돔과 자연산 참돔으로 나뉘며, 양식 참돔은 대부도와 영종도 유료 바다낚시터에서 주로 잡힙니다. 일본 이름: 마다이(マダイ) 방언: 상사리(전남/참돔새끼), 도미, 돔, 돗도미, 배들레기(제주/새끼를 지칭), 고다이(경상/새끼), 붉딩.. 2023. 11. 11.
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